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Olive & Olio d'Oliva


Green OlivesOlive Verdi

Ottenute dal frutto raccolto con attenzione durante il periodo di maturazione, prima della colorazione e quando hanno raggiunto le dimensioni normali. Il colore del frutto varia dal verde al giallo. Dopo il raccolto, il sapore amaro viene rimosso delle olive che vengono lasciate fermentare fino a due mesi nella salamoia fresca. Contemporaneamente le olive vengono misurate, divise per classe, selezionate e farcite con una varietà di sapori.

- Olive Verdi Intere
- Olive Verdi in Salamoia
- Olive Verdi Affettare
- Olive Verdi Snocciolate
- Olive Verdi con ripieno di mandorle, pepe e aglio
- Olive Verdi in salsa di peperoncino
- Olive Verdi con coriandolo
- Pasta di Olive Verdi


Olive di Kalamata

Kalama è solitamente il nome che balza alla mente quando si parla di olive greche, di colore rosa, rosa scuro o marrone, raccolte durante il cambio di colore, prima della fase finale di maturazione. Dopo il raccolto, le olive vengono fatte fermentare in salamoia fresca, con l’aggiunta di aceto, origano, alloro e olio extravergine di oliva.

- Olive di Kalamata Intere
- Olive di Kalamata Snocciolate


Black OlivesOlive Nere Naturali

Le olive nere naturali vengono lasciate maturare completamente sull’albero per poi essere messe in salamoia con metodi tradizionali. Hanno un sapore fruttato solitamente mantengono un gusto leggermente amaro.

- Olive Nere in Salamoia - tipo di Gemlik , Memecik , Uslu
- Olive Nere Marinate con capperi, erbe e pomodori secchi
- Olive Nere Affettate
- Pasta di Olive Nere

Please click here for the Olives Packing List.

Olio d’Oliva

 

Olive Oil l'olio d’oliva, prodotto dal litorale di Edremit a Candarli e da Aydin a Mugla, è un olio pregiato grazie al suo sapore ed odore speciali, tipicamente turchi. Tutti i tipi d’olio d’oliva possono essere prodotti con successo in Turchia.

- Olio Extra Vergine d’Oliva (acidità massima dello 0.8%)
  ha un gusto eccellente e un aroma fruttato. Prodotto con metodi esclusivamente fisici, senza interventi chimici.
- Olio d’Oliva Vergine (acidità massima del 2.0%)
  proviene da pressaggi successivi in cui vengono impiegati metodi di estrazione chimici e a caldo.
- Olio d’Oliva (puro) (acidità massima dell’1.5%)
  è una miscela d’olio d’oliva raffinato e dell'olio extravergine d’oliva. Il colore va dal verde al giallo.
- Olio d’Oliva Raffinato (acidità massima dello 0.3%)
  non ha un odore molto fruttato, ma il suo sapore è comunque speciale
- Olio di Sansa di Oliva (greggio o rettificato)
  è l'olio ottenuto dalla polpa spremuta delle olive snocciolate tramite l'estrazione per mezzo di solventi e reso commestibile per mezzo di metodi di raffinamento.

Utti questi oli d’oliva possono essere venduti all'ingrosso in serbatoi o flexitanks, oppure già imbottigliati (bottiglie di vetro, barattoli o bottiglie di plastica).

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Olive/Olio d'Oliva
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Cucina di Mediterraneo
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Sole del Egeo
Il festival dei sapori continua con la frutta secca di Seres.

Anuga Show

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Siamo stati alla fiera di Anuga, in ottobre, 13-17.

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We attended the Gulfood Show 24-27 February, 2008.

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